Zoodels

Im Handumdrehen. I loove Zoodels!

Nudeln aus Gemüse sind die ultimative supergesunde low-carb Alternative zu Pasta. Mit einem Spiralschneider habt ihr im Handumdrehen aus zum Beispiel 2 mittlgrossen Zucchetti 2 Portionen Pasta gezaubert.

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Zoodels (Noodels aus Zucchetti) einfach roh, direkt in die Tomatensugo oder Carbonarasosse einrühren.  So verkochst du keine Nährstoffe und sie schmecken wie perfekte Pasta al dente.
Nudeln aus Weissmehl haben einen sehr geringen Nährwert. Gemüsepasta punktet dagegen mit einer Mini-Energiebilanz, also sehr wenigen Kalorien, kaum Kohlehydraten und Fett, dafür viel Kalium, Ballaststoffe, Vitamine A, B und C und sekundären Pflanzenstoffen. Letztere suchst du in Weissmehlspaghetti übrigens vergebens.

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Zucchetti Nudeln mit Cherry Tomaten & Nusstofu. Yummyyyyy!
2 Portionen
2 mittelgrosse Zucchetti
400g Cherrytomaten
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
6 Blätter frischer Basilikum
Prise Salz & Pfeffer
1 Packung Nusstofu

Knoblauch klein hacken in Olivenöl anbraten. Die Tomaten halbieren und mitanbraten. Basilikum, Salz, Pfeffer beigeben. Den Tofu in kleine Würfel schneiden und mit den Zucchettinudeln in die Sosse einrühren. Kurz ziehen lassen und es sich schmecken lassen.

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